tirsdag 11. mars 2008

Krydderkake

Du treger:
7,5 dl kefir
200 gr. smør (smeltet)
6 dl. sukker
4 ts kanel
2 ss natron
2 ts nellik
9-10 dl. mel

Slik gjør du:
  • Bland alt i en bolle
  • Kle ei langpanne med bakepapir
  • Hell røren i, og smør den jevnt utover panna
Kaken stekes ved 200'c i ca 30 min.

Krumkaker

Du trenger:
4 egg
2 1/4 dl sukker
200 gr. margarin (smeltes)
3/4 ts kardemomme
3 dl hvetemel

Slik gjør du:
  • Pisk egg og sukker så luftig som mulig
  • Smelt smør og tilsett i røren
  • Tilsett resten
Denne oppskriften passer best til å bli stekt på stekeplate med gammeldags krumkakejern.

Marmorkake

Du trenger:
2 egg
160 gr. sukker
100 gr. smeltet smør
1 ts. bakepulver
160 gr. hvetemel.
3/4- 1 dl melk

40 gr. kakao

Slik gjør du:
  • Pisk eggedosis av egg og sukker.
  • Rør i smeltet smør, bakepulver, hvetemel og melk.
  • Tøm halve røra i en annen kumme, ha kakao i den ene halvparten.
  • Smør fomen med smør (brødform)
  • Ha halve hvite røra i formen, ha i hele den mørke røra, og avslutt med resten av den hvite.
  • Roter en gaffel gjennom røren, slik at den blir marmorert.
Stek kaka ved 200'c i ca 45 minutter.

Sjokoladekuler

Du trenger:
100 gr. Margarin
3 dl. Havregryn
1 dl. sukker
2 ss kakao
1 ts vaniljesukker
2 ss kokt kaffe,

1 dl kokos til å rulle kulene i (trengs ikke)

Slik gjør du:
  • La margarinen ligge i romtemperatur til den er myk, eller smelt den i ei kasserolle.
  • Bland alt unntatt kokosen i ei skål
  • Når du har arbeidet sammen deigen, ruller du kuler med hendene.
  • Rull kulene i kokos.
  • Sett kulene i kjøleskapet i ca. 15 minutter.

Tomatsuppe

Du trenger:
40 gr. Margarin
60 gr. grønnsaksblanding (løk, purreløk, sellerirot og gulrot)
20 gr. baconsvor
ca 35 gr. hvetemel
80 gr. tomatpuré
1 l. lys kraft (evt. buljong og vann)
1 dl. fløte

Slik gjør du:
  • Fres grønnsakene og baconsvoren i margarin.
  • Ha i mel og fres det hvitt.
  • Tilsett tomatpuré. Spe derreter med lys kraft.
  • La suppa koke i ca 45 minutter.
  • Sil suppa
  • Tilsett fløte.
  • Smak til med salt og pepper.
Garnityr: Kokt egg eller makaroni.

Blomkålsuppe

Du trenger:
10 gr. løk
40 gr. margarin
35 gr. hvetemel
1 liter blomkålkraft (eventuelt buljong og vann)
1 dl fløte

Slik gjør du:
  • Kok blomkål i vann med litt salt.
  • Fres løken i margarin
  • Ha i meltet og fres det hvitt.
  • Spe med kraften og ta med blomkålbiter som ikke kan nyttes til garnityr.
  • Kok suppa i 45 min.
  • Sil suppa
  • Tilsett fløten.
Garnityr: Blomkål i buketter

Enkel fromasj

Du trenger:
10 plater gelatin + 1 plate gelatin ekstra pr. desiliter væske som du tilsetter grunnoppskriften.
5 dl. kremfløte
5 egg
10 toppede ss sukker
smaksstoffer

Slik gjør du:
  • Legg gelatinplatene i litt kaldt vann.
  • Pisk kremfløte lett til den er en tynn krem.
  • Egg og sukker skal piskes til en luftig eggedosis.
  • Smaksstoffene tilsettes eggedosisen.
  • Den oppbløtette gelatinen, som er smeltet og varmlunken (litt varmere enn lunken), tilsettes blandingen under rask omrøring.
  • Fyll massen i fukted form
  • En kan pynte fromasjen med pisket krem og sjokolade hvis det er en sjokoladefromasj. Det er også fint med sitronmelisse eller peppermynte.
Forskjellige smaksstoffer til fromasj:
Sjokoladefromasj: Grunnoppskriften skal dessuten tilsettes 75 gr. smeltet kokesjokolade og 2,5 cl druebrennvin (kan sløyfes).

Romfromasj: Grunnoppskriften skal dessuten tilsettes 1/2-3/4 dl rom

Appelsinfromasj: Tilsettes 1,5 dl. appelsinsaft og 3/4 dl. sitronsaft til grunnoppskriften.

Rullekake

Du trenger:
4 egg
125 gr. sukker (1 1/2 dl.)
125 gr. hvetemel (2 dl.)
1 ts bakepulver
melis

Fyll:
ca 4 ss bringebærsyltetøy

Framgangsmåte:
  • Smør en langpanne og kle den med bakepapir. Smør papiret også.
  • Pisk egg og sukker til en tykk, lys eggedosis.
  • Bland forsiktig inn siktet mel og bakepulver. Hell røren i formen og smør den godt utover i alle hjørner.
  • Stek kaken i ovnen ved 220'c i ca. 8-10 minutter til kaken er gyllen og gjennomstekt.
  • Hvelv kaken på et stort stykke bakepapir, drysset med sukker. Fjern papiret på kakebunnen.
  • Legg kakeformen tilbake over kaken, og la den stå i 2-3 minutter.
  • Ta bort formen og smør syltetøy over kaken.
  • Rull kaken sammen fra langsiden og pakk bakepapiret rundt. La rullen bli liggende med skjøten ned.
  • Avkjøl kaken.
  • Fjern papiret , dryss melis over kaken, og skjær rullekaken i skiver.

mandag 10. mars 2008

Snickerskake

Denne kaka er kjempegod, og veldig enkel og rask å lage :-)

Du trenger:
1 glass peanøttsmør
2 dl sirup
1 ts vaniljesukker
1 liter cornflakes

Glasur:
200 gram mørk kokesjokolade
75 gram smør (f.eks soft soya)

Slik gjør du:
  • Knus cornflaksen i små biter.
  • Ha peanøttsmør, sirup og vaniljesukker i ei kasserolle. Varmes på svak varme slik at smøret smelter.
  • Rør inn cornflakesen
  • Røren fylles i ei halv langpanne (kaken skal være ca 2-3 cm tykk
  • Smelt sjokoladen og smøret i vannbad.
  • Fordel blandingen utover kaka, og sett kaka i kjøleskapet til sjokoladeblandinga har stivna.
Kaka kan fryses :-)



Hveteboller

Du trenger:

50 gr. Smør
1/2 l. Melk
50 gr. Gjær
1 ts. Salt
2 ts. Kardemomme
1- 1 1/2 dl. Sukker
Ca 1 1/2 l. hvetemel
1 egg til pensling

Slik gjør du:

  • Smelt smør
  • Varm melka i det smelta smøret
  • Tøm den lunkne melkeblandingen i en bakebolle.
  • Bruker du ferskgjær løser du den opp i melkeblandinga. Hvis du bruker tørrgjær blander du den inn i melet.
  • Bland i det tørre (salt, kardemomme, sukker, evt. Gjær, sukker og hvetemel). Ikke tilsett alt melet med en gang, tilsett litt av gangen, slik at deigen blir passe.
  • Settes til heving i 30 minutter, støt deigen og hev i ytterlige 15 minutter
  • Trill ut bollene i emner á 90 gram.
  • Settes til heving under plast på lunt sted
  • Pensle bollene

Stekes ved 250°c i 8-10 min

Hvis du skal lage kanelboller deler du deigen i 3 deler. Kjevl den avlang, smør med smeltet smør. Strø på med rigelig med kanel og sukker. Rull deigen sammen, og skjær i skiver. Legg kanelsnurrene på bakepapir, klem på skjøten slik at den ikke spretter opp. Strø litt sukker, gjerne perlesukker over kanelbollene til slutt. Pensles med egg før de settes i ovnen.

Denne oppskrifta kan også brukes til klippekrans, anisboller etc.







fredag 7. mars 2008

Lasagne

Ostesaus
80 gram margarin
80 gram hvetemel
10 gram løk
1 liter melk
salt
125 gram ost
Framgangsmåte:
  • Fres margarin og løk, tilsett hvetemel.
  • Spe med 1/3 av melka, rør ut og la det koke opp. Spe deretter med resten av melka.
  • La sausen koke i 40 minutter under lokk, rør av og til.
  • Sil sausen
  • Tilsett revet ost og smak til med salt.

NB! Etter osten er tilsatt må sausen IKKE koke, fordi da blir den seig og trådete.

Kjøttsaus
1/2 kg kjøttdeig
1 dl kremfløte
3 - 4 ss tomatpuré
salt
pepper
Framgangsmåte:
  • Stek kjøttdeigen
  • Tilsett kremfløte og tomatpuré
  • Smak til med salt og pepper etter smak

Slik legger du lasagnen i form:

  • Smør formen godt med smør
  • Ha i et lag med ostesaus
  • Et lag med lasagneplater
  • Kjøttsaus has i, etterfulgt av et lag med ostesaus
  • Et lag med lasagneplater
  • Ha i resten av ostesausen
  • Gratiner med gratineringsost.
Stekes ved 200'c i 40 minutter







Hjemmelaga is

Ingredienser:

5 dl fløte
0,75 dl vann
125 g sukker
2 ts vaniljesukker
4 eggeplommer

Tilberedning:

  • Pisk fløten (tilsatt vaniljesukkeret) nesten stiv, den skal ikke være helt fast, og sett den kaldt.
  • Kok opp vann og sukker. Laken kokes i ca 5 min til den blir litt seig.
  • Hvitpisk eggeplommer og spe med den varme sukkerlaken. Pisk dette til eggedosisen er romtemperert.
  • Bland kremen og eggedosisen forsiktig.
  • Nå kan du smakstilsette som du vil, det er det som er gøy.
  • Sett røren i fryseren så fort som mulig så får du en goooood is.
  • Ellers kan du smakstilsette med alle mulige syltetøy, friske bær, frosne bær, likører, nonstop, daimsjokolade osv. Jeg raspet 1 stor plate med melkesjokolade med daim, kjempegodt:)

Denne oppskrifta fylte nesten en 2 literseske:)

PS! Hvis du skal tilsette syltetøy, sjokolade etc, tilsett dette i kremen før du blander med eggedosisen:)

Brød

Du trenger:
50-75 gr. margarin - smeltes
1 liter melk + litt olje (2-3 ss)
3-4 dl vann
2 pk. fersk gjær
1 dl sirup - bland sirup og gjær med litt av melkeblandinga
nesten 2 kg. hvetemel
ca. 1/2 kg grov sammalt hvete
ca. 2 dl havregryn
3 ss sukker
2 ts salt

Tilsett det tørre i det våte (da får du regulert deigen slik at den ikke blir for hard)
Heves i 1 time, støtes, heves derretter 30 minutter til:)

Smør brødformene

Brødrene pensles med vann (varmt), 2 ts sukker og 1 ts kaffepulver både før og etter steking.

Stekes ved 175'c i 1 time.




Pizza

Deig
3 dl vann
4 ss soyaolje
1 pk gjær
1 ts salt
ca 7 dl hvetemel
  • Varm opp vannet
  • Tøm det lunkene vannet over i en bakebolle, tilsett olja
  • Bland salt og gjær med noe av melet. Ikke tilsett alt melet med en gang, men juster mengde med mel slik at du får en passe deig:)
  • Sett deigen til heving i 20 minutter.

Fyll

400 gr kjøttdeig
1/2 løk
1 lite glass tomatpure (200 gr)
vann
salt
pepper
tabasco
paprikakrydder
oregano
Slik gjør du:
  • Hakk løk i små biter.
  • Stek kjøttdeig
  • Tilsett løk, tomatpure og vann
  • Tilsett krydderet og smak til:)

Du trenger også en pakke med revet pizzaost:)

Stek pizza'n på 225'c i 17-20 minutter.